Jadanie na mieście to coś więcej niż zwykłe zaspokajanie głodu. To doświadczenie, które powinno dawać satysfakcję. Niestety, nie zawsze tak jest – czasami na naszych stołach lądują rzeczy niejadalne. W takich sytuacjach nie powinniśmy jeść na siłę ani płacić za jedzenie, którego nawet nie tknęliśmy. Zwracanie źle przyrządzonych dań w restauracjach jest najnormalniejszą rzeczą na świecie, ale wciąż wielu gości boi się tego. Nie chcą wyjść na agresywnych prostaków lub po prostu nie wiedzą, że mają do takiej reklamacji święte prawo.
Co najważniejsze, zwrot posiłku nie jest dla restauracji tak wielkim problemem, jak mogłoby się wydawać. Znacznie gorszym scenariuszem jest ten, w którym gość udaje, że wszystko jest OK, wychodzi sfrustrowany, a później pisze negatywną recenzję w sieci.
Produkt, który sprzedają restauracje, jest bardzo delikatny. Nawet małe błędy są w stanie go zniszczyć. Czasami świetny kucharz po prostu się pomyli i spod jego ręki wyjdzie ciężkostrawna breja. Zwrócenie posiłku na kuchnię jest daniem kolejnej szansy i restauracji, i sobie – w końcu chcemy wspominać to doświadczenie dobrze.
W jakich sytuacjach powinniśmy zwrócić jedzenie na kuchnię?
Jest zimne
Oczywiście nie chodzi tu o chłodnik czy lody, tylko o dania, które z założenia powinny mieć wyższą temperaturę niż pokojowa.
Brakuje istotnego składnika i nie zostaliśmy o tym uprzedzeni
To normalne, że w restauracji czasem coś się kośczy przed kolejną dostawą, a jeśli tak
się stanie, kelner powinien nas o tym poinformować. Gdy na przykład kurczak, który jest wymieniony w składzie potrawy, w ogóle nie pojawi się na talerzu lub zostanie wymieniony na wieprzowinę bez uprzedzenia, możemy złożyć reklamację.
Jest surowe
Półsurowe steki i burgery wołowe to norma, jednak w przypadku niedopieczonej wieprzowiny lub drobiu danie należy zwrócić.
Jest przygotowane niezgodnie z podstawowymi zasadami gotowania
Czyli spalone, przesuszone, nadmiernie zalane tłuszczem, przegotowane, mocno przesolone i tak dalej.
Jest nieświeże
Koniecznie reaguj, jeżeli zapach lub smak potrawy wskazuje na to, że któryś ze składników jest zepsuty.
Jak zwrócić danie na kuchnię?
Przede wszystkim, nie przenoś swojego niezadowolenia na kelnera. To nie on ugotował tę potrawę – jest jedynie łącznikiem pomiędzy tobą a kuchnią. Spokojnie i konkretnie wyjaśnij mu, dlaczego danie cię nie satysfakcjonuje. Nie mów, że jest niesmaczne, zamiast tego wypunktuj uchybienia. Nie domagaj się konkretnego zadośćuczynienia, tylko poczekaj na reakcję. Z reguły kelner nie może decydować samodzielnie, więc poprosi o chwilę i skonsultuje się z menedżerem bądź właścicielem. Po powrocie powinien zaproponować trzy ścieżki rozwiązania problemu:
Danie zostanie poprawione (jeżeli da się je uratować) lub przygotowane od nowa i ponownie zaserwowane (tylko jedna porcja zostanie uwzględniona na rachunku);
Otrzymasz inne danie, które wybierzesz z karty, jeżeli jesteś bardzo zrażony do poprzedniego wyboru (nowe danie zostanie uwzględnione na rachunku, pierwsze zostanie z niego usunięte);
Usunięcie dania z rachunku (jeżeli na przykład nie masz czasu, żeby czekać na kolejną potrawę).
Dobre restauracje, które szanują swoich gości, w takich sytuacjach często w ramach przeprosin dodają prezent od siebie – zniżkę na całość rachunku, deser lub kawę na koszt firmy.
Poczekaj na swoje nowe danie, zjedz ze smakiem, zapomnij o wpadce i wyjdź z restauracji szczęśliwy!
